Nutrition Matters by Rebecca Kourmouzi

"Hi, I'm Rebecca! I am here to help you improve your health status, live mindfully and feel your best. Together we’ll manifest your nutritional goals, and personalized meal plan. You’ll get ongoing support from me and educational tools for creating a healthy lifestyle. But above all, you will learn to listen to your body and discover what works best for you! "


Έχετε συχνά λιγούρες; Μάθετε επιτέλους γιατι!

Έχετε συχνά λιγούρες; Μάθετε επιτέλους γιατι!

Ρεβέκκα Κουρμουζή Διαιτολόγος Διατροφολόγος Λευκωσία Κύπρος

Πολλοί υποθέτουν ότι όταν το σώμα παρουσιάζει έλλειψη συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών, υποσυνείδητα λαχταράει τρόφιμα που είναι πλούσια σε αυτά για να καλύψει τις διατροφικές του ανάγκες. Για παράδειγμα, οι έντονες επιθυμίες για σοκολάτα συχνά συνδέονται με χαμηλά επίπεδα μαγνησίου στο αίμα, ενώ η επιθυμία για κρέας ή τυρί συχνά θεωρείται ως ένδειξη χαμηλών επιπέδων σιδήρου ή ασβεστίου αντίστοιχα.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η λαχτάρα για συγκεκριμένα φαγητά μπορεί όντως να αντανακλά την ανεπαρκή πρόσληψη ορισμένων θρεπτικών ουσιών. Ένα ιδιαίτερο παράδειγμα είναι η αλλοτριοφαγία, μια κατάσταση γνωστή και ως νόσος “Pica”, κατά την οποία ένα άτομο λαχταρά να καταναλώσει μη βρώσιμα αντικείμενα όπως ο πάγος, το χώμα, τα σφουγγάρια, ο τοίχος κ.α. Η νόσος Pica είναι συχνότερη σε έγκυες γυναίκες και παιδιά και η ακριβής αιτία της είναι επί του παρόντος άγνωστη. Ωστόσο,  ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι ανεπάρκειες θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων του σιδήρου, ψευδαργύρου ή ασβεστίου, παίζουν κάποιο ρόλο. Ωστόσο, μελέτες αναφέρουν περιπτώσεις pica που δεν συνδέονται με ανεπάρκειες θρεπτικών ουσιών. Έτσι, οι ερευνητές δεν μπορούν να πουν οριστικά ότι οι ανεπάρκειες συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών προκαλούν την νόσο “Pica”.

Αλάτι

Το νάτριο διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στη διατήρηση της ισορροπίας των υγρών  του σώματος και είναι φυσικά απαραίτητο για την επιβίωση. Για το λόγο αυτό, οι επιθυμίες για αλμυρές τροφές συχνά εκλαμβάνονται ως σημάδι ότι το σώμα χρειάζεται περισσότερο νάτριο. Στην πραγματικότητα, άτομα με ανεπάρκεια νατρίου, άτομα που παίρνουν διουρητικά ή άτομα έπειτα από έντονη άσκηση συχνά αναφέρουν ισχυρές επιθυμίες για αλμυρά τρόφιμα. Παρ’ όλα αυτά η λαχτάρα για αλμυρά τρόφιμα μπορεί να μην σημαίνει απαραίτητα ότι υπάρχει έλλειψη νατρίου. Υπάρχουν αντίστοιχες ενδείξεις ότι η τακτική κατανάλωση τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη προτιμήσεων για αλμυρά τρόφιμα. Αυτό μπορεί να δημιουργήσει έντονη επιθυμία για αλμυρά τρόφιμα σε περιπτώσεις όπου η πρόσθετη πρόσληψη νατρίου είναι περιττή, ακόμη και επιβλαβής για την υγεία.

Ρεβέκκα Κουρμουζή Διαιτολόγος Διατροφολόγος Λευκωσία Κύπρος

Το φύλο συσχετίζεται εν μέρει με την επιθυμία για συγκεκριμένα τρόφιμα

Σύμφωνα πάντα με ερευνητές, οι διατροφικοί πόθοι ενός ατόμου και η συχνότητα εμφάνισής τους επηρεάζονται εν μέρει από το φύλο. Για παράδειγμα, οι γυναίκες φαίνονται να έχουν διπλάσιες πιθανότητες να βιώσουν επιθυμία για κάποιο τρόφιμο σε σχέση με τους άνδρες. Οι γυναίκες είναι επίσης πιο πιθανό να επιζητούν γλυκά τρόφιμα, όπως η σοκολάτα, ενώ οι άνδρες είναι πιθανότερο να επιζητούν αλμυρές τροφές.

Τελικά τι ισχύει;

Οι επιστήμονες καταλήγουν στο ότι η θεωρία γύρω από την οποία εκείνοι με χαμηλή πρόσληψη ορισμένων θρεπτικών ουσιών είναι πιθανότερο να επιζητούν τρόφιμα που περιέχουν αυτές τις θρεπτικές ουσίες, δεν ισχύει πάντοτε.

Παράδειγμα αποτελεί η εγκυμοσύνη, κατά την οποία η ανάπτυξη του εμβρύου μπορεί να διπλασιάσει τις απαιτήσεις ορισμένων θρεπτικών συστατικών. Αυτό κατ’ επέκταση θα σήμαινε ότι οι έγκυες γυναίκες θα επιθυμούσαν τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ειδικά κατά τα μεταγενέστερα στάδια της εγκυμοσύνης όπου οι διατροφικές ανάγκες είναι πολύ αυξημένες. Ωστόσο, οι μελέτες αναφέρουν ότι οι γυναίκες που εγκυμονούν τείνουν να επιθυμούν τρόφιμα υψηλά σε υδατάνθρακες και λίπος, και όχι φυσικές τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, οι έντονες επιθυμίες τείνουν να εμφανίζονται κατά το πρώτο εξάμηνο της εγκυμοσύνης, όπου δεν υπάρχει αυξημένη θερμιδική ανάγκη, έτσι δεν θα μπορούσαμε να πούμε ότι οι έντονες επιθυμίες για φαγητό προκύπτουν από αυτή.

Ρεβέκκα Κουρμουζή Διαιτολόγος Διατροφολόγος Λευκωσία Κύπρος

Γενικότερα οι επιθυμίες για κάποια τρόφιμα είναι πολύ συγκεκριμένες και συχνά δεν ικανοποιούνται με οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο εκτός από το επιθυμητό. Ωστόσο, οι περισσότεροι τείνουν να επιθυμούν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε απλούς υδατάνθρακες και λίπος. Κατά συνέπεια, τα επιθυμητά φαγητά δεν αποτελούν την καλύτερη πηγή της θρεπτικής ουσίας που συνδέεται με την επιθυμία. Για παράδειγμα, η επιθυμία για τυρί συχνά θεωρείται ως ο τρόπος του οργανισμού να αντισταθμίσει την ανεπαρκή πρόσληψη ασβεστίου. Ωστόσο, η λαχτάρα φαγητού όπως το tofu θα ήταν πιο πιθανό να διορθώσει μια ανεπάρκεια ασβεστίου, δεδομένου ότι 30 γραμμάρια tofu προσφέρουν έως και διπλάσια ποσότητα ασβεστίου. Επιπλέον, θα μπορούσε να υποστηριχθεί ότι τα άτομα με ανεπάρκειες θρεπτικών ουσιών θα επωφελούνταν από την επιθυμία μιας ευρύτερης ποικιλίας τροφίμων που περιέχουν το απαιτούμενο θρεπτικό συστατικό και όχι από μία μόνο πηγή. Για παράδειγμα, θα ήταν πιο αποτελεσματικό για όσους είχαν έλλειψη μαγνησίου να επιθυμούν παράλληλα με τη σοκολάτα άλλες τροφές πλούσιε σε μαγνήσιο όπως καρύδια ή φασόλια.

Πως όμως τελικά προκαλούνται έντονες επιθυμίες για τρόφιμα;

Οι επιθυμίες μπορούν να εξηγηθούν από τα ακόλουθα φυσικά, ψυχολογικά και κοινωνικά φαινόμενα:

  • Κατασταλμένες σκέψεις: Η προβολή ορισμένων τροφίμων ως "απαγορευμένων" ή η ενεργητική προσπάθεια να κατασταλεί η επιθυμία τους, συχνά εντείνει την επιθυμία για τα συγκεκριμένα τρόφιμα. Φροντίστε να μην στερείτε από τον εαυτό σας για μεγάλα χρονικά διαστήματα τροφές που επιθυμείτε να καταναλώσετε, και αντ’ αυτού εντάξετε τις με μέτρο στη διατροφή σας.

  • Συσχετισμοί με το περιβάλλον: Σε μερικές περιπτώσεις, ο εγκέφαλος συνδέει την κατανάλωση ενός τροφίμου με ένα συγκεκριμένο πλαίσιο, όπως για παράδειγμα την κατανάλωση ποπ κορν κατά τη διάρκεια μιας ταινίας. Αυτή η κατάσταση μπορεί να δημιουργήσει μια λαχτάρα για το συγκεκριμένο φαγητό την επόμενη φορά που θα εμφανιστεί το ίδιο πλαίσιο.

  • Διάθεση: Η επιθυμία για φαγητό μπορεί να προκληθεί από συγκεκριμένες διαθέσεις. Ένα παράδειγμα είναι τα λεγόμενα "comfort foods", τα οποία συχνά πολλοί λαχταρούν όταν θέλουν να ξεπεράσουν μια αρνητική διάθεση. Διαβάστε περισσότερα για τα αίτια και την αντιμετώπιση της συναισθηματικής υπερφαγίας εδώ!

  • Υψηλά επίπεδα στρες: Τα άτομα που καταβάλλονται από έντονο άγχος συχνά αναφέρουν ότι αντιμετωπίζουν περισσότερους επιθυμίες για συγκεκριμένα τρόφιμα από άτομα που δεν αγχώνονται σε τόσο μεγάλο βαθμό.

  • Ανεπαρκής ύπνος: Η ανεπάρκεια ύπνου μπορεί να διαταράξει τα επίπεδα ορμονών, γεγονός που μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα επιθυμίας συγκεκριμένων τροφίμων.

  • Αφυδάτωση: Η μη επαρκής πρόσληψη νερού μπορεί να αυξήσει το αίσθημα της πείνας και την επιθυμία για συγκεκριμένες τροφές.

  • Ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης ή φυτικών ινών: Όπως και το νερό έτσι και η πρωτεΐνη και οι φυτικές ίνες βοηθούν να αισθανθείτε χορτάτοι. Η ανεπαρκής κατανάλωση τους μπορεί επίσης να αυξήσει την πείνα και την επιθυμία για συγκεκριμένες τροφές.

Πώς θα παραμείνετε υγιείς φέτος το καλοκαίρι!

Πώς θα παραμείνετε υγιείς φέτος το καλοκαίρι!

Η σωστή διατροφή στην εμμηνόπαυση

Η σωστή διατροφή στην εμμηνόπαυση

0